Burgundia Oenologie

Chablis

En juin 2021, BURGUNDIA ŒNOLOGIE s’est installé à Chablis afin d'apporter aux viticulteurs de l'Yonne et de l'Auxerrois un service de conseil œnologique complet, unique et précis.

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Une équipe agrandie

RIGUEUR, DYNAMISME, MOTIVATION

Ce rapprochement avec le laboratoire Lesimple crée une nouvelle équipe plus forte, aux expériences complémentaires, une équipe encore plus présente sur le terrain.

Avec cette dynamique, des nouveaux projets ont vu le jour !

Œnologue diplômé de l'Université de Dijon en 2001, Vincent débute sa carrière dans le Bordelais, puis vinifie au Chili et en Alsace. En 2005, il décide de revenir en Bourgogne, où il devient Directeur Technique de le Cave Coopérative de Viré dans le Maconnais, puis en 2011, de La Chablisienne.

Œnologue de terrain, il est d’ailleurs récompensé de nombreuses fois par le titre IWC de « Winemaker of the Year ». En 2022, il rejoint l’équipe d’œnologues de BURGUNDIA ŒNOLOGIE, et prend la Direction du laboratoire de Chablis.

vincent.bartement@burgundiachablis.fr +33 (0)7 60 30 38 34

Vincent Bartement

Œnologue conseil

Après un BTS viticulture-œnologie obtenu à Beaune, Marine décide de poursuivre ses études en Suisse en 2019. En 2022, elle est diplômée Ingénieure en viticulture-œnologie et œnologue de l’école de Changins.

Le travail de production et la diversité des cépages en Suisse la passionnent, mais elle rencontre Kyriakos et découvre le projet du laboratoire de Chablis. Séduite par l'opportunité d'exercer le métier d'œnologue conseil, Marine rentre en Bourgogne et rejoint BURGUNDIA ŒNOLOGIE en août 2022.

marine.thouvenot@burgundiachablis.fr +33 (0)7 57 67 83 66

Marine Thouvenot

Œnologue conseil

Titulaire d’une licence de biologie en 1993, Patrick intègre le laboratoire LESIMPLE en 1995 pour y réaliser les analyses courantes. En 1997, il se spécialise dans l’analyse œnologique et obtient son diplôme de technicien en œnologie.

Patrick suit l’évolution du laboratoire lors sa fusion avec BURGUNDIA ŒNOLOGIE en 2021, et participe, en plus de ses fonctions d’analyste, au développement des nouvelles techniques analytiques.

patrick.caro@burgundiachablis.fr

Patrick Caro

Analyste

Diplômée d’un DUT de Chimie en 2000, Sandrine débute sa carrière dans un laboratoire d’analyse de l’eau. Après de nombreuses années, elle quitte le milieu analytique pour devenir secrétaire de mairie.

Correspondant parfaitement au profil polyvalent dont le laboratoire a besoin, Sandrine rejoint BURGUNDIA ŒNOLOGIE début 2023 et s’occupe de l’accueil des clients, du secrétariat, de la comptabilité, mais participe également à la réalisation des analyses pendant la période des vendanges.

sandrine.masure@burgundiachablis.fr

Sandrine Masure

Secrétaire

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Burgundia Œnologie Beaune

Notre histoire

En 1992, Jacques Lesimple crée le premier laboratoire œnologique à Chablis pour suivre un vignoble en pleine expansion et en quête d'évolution qualitative. Après plus de trente ans aux cotés des viticulteurs de l'Yonne, Jacques songe à la transmission du laboratoire, souhaitant s’appuyer sur une structure plus dynamique et plus ambitieuse afin de poursuivre et étendre son influence sur le vignoble Chablisien. C'est ainsi qu'en juin 2021, le laboratoire Lesimple se rapproche du laboratoire BURGUNDIA OENOLOGIE, déjà leader en Bourgogne et connu pour ses prestations en France et à l'International.

Cette association offre à Chablis un service analytique plus complet, ainsi que des outils techniques modernes et innovants. Pour faire face à ce développement, un nouveau laboratoire a vu le jour en août 2023. Beaucoup plus spacieux, moderne et parfaitement équipé, c’est un lieu de travail qui permet d'accueillir les vignerons dans les meilleures conditions. Notre objectif est de vous accompagner tout au long de l'élaboration de vos vins, des vendanges à la mise en bouteilles. Notre ambition est de vous aider à révéler à travers vos vins, l'authenticité de vos terroirs.